Το καλοκαίρι δεν χρειάζεται να προσέχεις μόνο πώς μεταφέρεις τα τρόφιμα από το σούπερ μάρκετ στο σπίτι, αλλά και πού τα αποθηκεύεις. Τα αυγά, για παράδειγμα, μπορεί να βρίσκονται στο ψυγείο, όμως αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι διατηρούνται στις ιδανικές συνθήκες.
Η θήκη στην πόρτα δεν είναι τόσο καλή ιδέα
Σχεδόν όλα τα ψυγεία διαθέτουν ειδική θέση για τα αυγά στην πόρτα. Παρότι φαίνεται πρακτική, δεν είναι το καλύτερο σημείο για τη συντήρησή τους.
Κάθε φορά που ανοίγει το ψυγείο, η πόρτα εκτίθεται στον θερμό αέρα του χώρου, με αποτέλεσμα η θερμοκρασία να μεταβάλλεται συνεχώς. Το καλοκαίρι, όταν η κουζίνα είναι ήδη ζεστή, αυτές οι διακυμάνσεις γίνονται πιο έντονες και μπορούν να επηρεάσουν τη φρεσκάδα των αυγών.
Πού πρέπει να τα βάζεις
Η καλύτερη επιλογή είναι ένα εσωτερικό ράφι του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία παραμένει πιο σταθερή.
Εξίσου σημαντικό είναι να διατηρούνται μέσα στην αρχική χάρτινη συσκευασία τους. Έτσι προστατεύονται καλύτερα από την υγρασία, τις οσμές άλλων τροφίμων και τις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας.
Να τα πλένεις ή όχι;
Αρκετοί πλένουν τα αυγά μόλις τα φέρουν στο σπίτι, πιστεύοντας ότι έτσι τα διατηρούν πιο καθαρά. Στην πραγματικότητα, όμως, το κέλυφος καλύπτεται από ένα λεπτό φυσικό προστατευτικό στρώμα που εμποδίζει την είσοδο μικροοργανισμών.
Αν αφαιρεθεί με το πλύσιμο, το αυγό γίνεται πιο ευάλωτο. Για αυτόν τον λόγο, είναι προτιμότερο να μην τα πλένεις ή αν το θεωρείς απαραίτητο, μόνο λίγο πριν χρησιμοποιηθεί.
Πότε είναι καλύτερα να τα πετάξεις
Απόφυγε να καταναλώσεις ένα αυγό αν:
Έχει έντονη ή ασυνήθιστη μυρωδιά.
Το ασπράδι ή ο κρόκος έχουν αλλοιωμένη υφή,
Το κέλυφος είναι ραγισμένο ή σπασμένο,
Φυσικά, έλεγχε πάντα και την ημερομηνία λήξης πριν το χρησιμοποιήσεις.
Μικρές κινήσεις που κάνουν τη διαφορά
Η σωστή αποθήκευση των αυγών δεν αφορά μόνο την ασφάλεια των τροφίμων. Βοηθά και στο να διατηρούνται φρέσκα για περισσότερο χρόνο, μειώνοντας έτσι τη σπατάλη και τα περιττά έξοδα.
Αρκούν μερικές απλές συνήθειες, όπως να τα τοποθετείς στο σωστό σημείο του ψυγείου και να αποφεύγεις το πλύσιμό τους πριν από την αποθήκευση, για να διατηρήσεις την ποιότητά τους ακόμη και στις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού.